자연산닷컴 고노와다 시즌시작 feat. 완도빙그레 양식광어

자연산닷컴 고노와다 시즌 시작한 지 좀 지났는네 늦은 후기올립니다. 나이가 들면서 저의 1시간은 시속 1시간보다 빨리 지나서 아직 심리적으로 1월인데 벌써 2월이네요 ㅎㅎ 이미 여러 번 올렸지만 해마다 손꼽아 기다리는 제철 아이템 고노와다는 흰살생선과 페어링으로 강추드립니다. 급하게 허겁지겁 먹느라 사진이 별루라 간단하게 몇 장 느낌만 전합니다. 양식광어는 완도산을 더 쳐 준다고 하네요. 완도 빙그레 사장님 손질도 엄지척드립니다. 회원님 모두 새해 복 많이 받으시고 항상 건강하시길 기원합니다.

​

얼음 가득한 아이스박스에 진공포장한 도시락 속 고노와다는 찐 바다향 그 자체입니다

 

아래위로 보냉팩으로 감싼 광어 필렛 3키로 넘는 양식광어 반마리가 800그램 정도니 성인기준 4인분으로 충분합니다

 

사진이 어두워 상태 확인이 어렵지만 기름기가 적당히 올랐습니다 다만 숙성지가 아니고 해동지로 싸서 횟감의 살점이 뜯어지고 기름기까지 흡수되어버린 점이 살짝 아쉽네요 그래도 엔가와의 비주얼이 압도적입니다

 

계란 노른자+ 쪽파 +미나리+ 곱창김+참기름으로 한접시 완성

 

푸드터치 숙성지로 하루 더 숙성한 1/4 필렛 + 고노와다 도시락 1/2

 

 

이마트에서 업어온 허브딜을 추가하니 입맛이 다채롭고 배는 터질지경입니다 ㅋㅋ