금똥아부지

고마도의 존재도 모르고 살아오다 얼마전 완도지역 중매인 분의 판매글에서 완도 고마도 굴을 접하게 되었습니다. 생각보다 실한 크기의 씨알과 달달한 끝맛에 반해서 소개합니다. 굴은 통영인 줄 만 알았는데 나름 신선한 충격입니다.🏞 고마도 굴전라남도 완도군의 작은 섬인 고마도는 청정한 해역을 자랑하며 이곳에서 자란 굴은 살이 통통하고 감칠맛이 뛰어납니다. 굴은 바다의 우유라고 불릴 만큼 단백질, 아연, 철분, 칼슘, 오메가-3 지방산 등이 풍부하여 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한, 고단백 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적입니다.🦪 어리굴젓의 유래어리굴젓(어리숙한 굴젓)은 조선시대부터 내려온 전통 젓갈로, 굴을 소금에 살짝 절여 짧은 숙성 과정을 거쳐 만든 젓갈입니다. 일반 젓갈보다 발..

레시피 2025. 3. 20. 12:44

특별한 날, 레스토랑에서 즐기던 고급스러운 참치 타타키를 이제 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다.  재료를 구하는 것이 관건인데 평소 즐겨 애용하는 네이버밴드 인생수산에서 주문한 스페인 생참치를 활용해 깊은 풍미를 살린 참치 타타키를 만들어봤는데 돌아오는 것은 칭찬세례.  고급 레스토랑에서만 맛볼 수 있을 것 같은 참치 타타키지만 집에서도 간단하게 홈마카세 메뉴로 만들 수 있습니다. 🐟 스페인 생참치스페인은 유럽에서도 해산물이 풍부한 나라로, 특히 참치 생산량이 많기로 유명합니다. 특히 대서양과 지중해에서 잡히는 **레드 튜나(Bluefin Tuna, 참다랑어)**는 지방 함량이 높아 고소하고 부드러운 식감을 자랑합니다.  신선한 스페인 생참치는 타타키처럼 겉만 살짝 익히는 요리에 적합하며, 재료 본..

레시피 2025. 3. 10. 20:42